文久元年創業 柿の葉ずし総本家 平宗
奈良の郷土料理「柿の葉ずし」を創業以来受け継がれる製法で、
一つひとつ丁寧にお作りしています。
素材・米・仕込みにこだわり、
昔ながらの奈良の味を全国へお届けします。
平宗のこだわり
お米
酢飯は奈良県産ヒノヒカリを100％使用。
四方を山に囲まれ稲作環境に優れた地理条件、県南部の吉野山地に降り注いだ雨水を奈良盆地に送水する吉野川分水のおかげで、豊かな清流が稲作地を潤します。
奈良の自然に育まれた奈良県産のヒノヒカリをシャリに使用しています。
お酢
老舗 マルカン酢を使用。
徳川時代は「酒は正宗。酢は丸勘」といわれるほど。
370年以上高い品質を守りつづけているマルカン酢株式会社様のお酢を使用しています。
お酢屋を代表する存在であり宮内庁御用達にも選ばれた「マルカン酢」は深い旨味とコクが特長です。
長年の歴史を持つ味わい深い酢が、柿の葉ずしの美味しさを引き立てます。
ネタに一切の妥協なし
海の恵である魚、土地の恵であるお米、
それらを山の恵である柿の葉で包むことで奈良の伝統的なご馳走である柿の葉ずしは完成します。
新鮮な国産真鯖、脂の乗った鮮やかな紅鮭に加え、選りすぐりの季節の魚を包みました。近年は魚以外にも、ローストビーフや鴨肉といった、今までにない変わり種にも挑戦し続けています。
酢飯は歯ごたえと甘み・塩気のバランスをとる調味料をブレンドしたこだわりの仕込みでお子様にも食べやすいとご好評いただいております。
体に優しくて、どこか懐かしい味わいの「奈良のごっつお」を真心を込めてお届けします。
柿の葉ずしの定番「鯖」
脂ののった国産真鯖を厳選し、飽きない美味しさに仕上げました。
お子様にも大人気の「鮭」
程よい旨味とさっぽりとした後味が特徴の紅鮭を使用しています。
上品な味わいの「金目鯛」
あっさりとした上品な旨味が、酢飯との相性抜群です。
ふっくらやわらか「穴子」
程よく脂がのってやわらかく、どなたでも食べやすいと好評です。
食感が自慢の「海老」
優しい甘みの海老は身がふっくらとして食べ応えがあります。
通常商品は通常の柿の葉でお届けいたします。 季節限定商品など、一部商品では紅葉の葉を使用してお届けする場合がございます。
☆今だけ限定！☆
豊臣秀長公デザインのスペシャルパッケージもお選びいただけます。◇原材料
米（奈良県産）、砂糖、醸造酢、穀物酢、しめ鯖（鯖、食塩、醸造酢）、鮭の酢じめ（鮭、食塩、醸造酢）、金目鯛の酢じめ（金目鯛、食塩、醸造酢）、炙り焼穴子（マルアナゴ、醤油、その他）、海老（海老、食塩）、食塩／調味料（アミノ酸等）（一部にえび・小麦・大豆・さば・さけを含む）
◇保存方法
10～20℃での保管が最適です。
◇消費期限
製造日を含む3日目20時
◇到着日が消費期限になる地域
お届けに2日以上かかる地域は商品の性質上、着日中にお召し上がりください。
北海道全域・青森県全域・秋田県全域・岩手県全域・小笠原諸島・長崎県の一部地域（上県郡・北松浦郡・下県郡・西彼杵郡・福江市・南松浦郡）・宮崎県の一部地域（西臼杵郡）・鹿児島県の一部地域（大島郡・鹿児島郡・熊毛郡・薩摩郡・名瀬市・西之表市）・沖縄県全域
