• 【会員専用】

【平宗160周年記念】柿の葉ずしの老舗がハンバーグ ジビエバーグ

価格: ¥1,000 (税込) ¥4,500 (税込)
[ポイント還元 20ポイント~]
個数:

価格と在庫を一覧で確認する

価格:
数量:
twitter
ジビエハンバーグ

創業160年の歴史をもつ

柿の葉ずしの平宗が

ジビエのハンバーグ



ハンバーグは好きですか

子どもからご年配の方までハンバーグの名前を聞くだけで
じゅわっと柔らかいハンバーグを考えて食べたくなるくらい好きなもの

平宗は地元の食材を使って故郷をもっと元気にできないか、
そう考えていた平井社長と上北山村で猟師をしながらジビエの普及活動に
取り組んできた原口さんとの出会いでした。

そこから平宗の新しい吉野の味・ジビエハンバーグ誕生への物語が始まりました

吉野の山々

上北山村の大台ケ原では、増えすぎた鹿が樹木の皮を剥いで食べることで
木の立ち枯れが増え、森の衰退が進行しています。また野生の猪は時折人里に
現れ農作物を食べる被害が深刻化しています。計画的な捕獲が行われていますが、
その多くは埋葬処分されてしまうのが現状でした。




しかし、本来、狩猟で得られる野生鳥獣の食肉は、フランス語で「ジビエ」と呼ばれ、
ヨーロッパでは、古くから高級食材として取り扱われてきたもの。

このジビエを害獣としてではなく、自然の恵みとして利用しようとする動きが、徐々に
広がりを見せています。


  • 【会員専用】

【平宗160周年記念】柿の葉ずしの老舗がハンバーグ ジビエバーグ

価格: ¥1,000 (税込) ¥4,500 (税込)
[ポイント還元 20ポイント~]
個数:

価格と在庫を一覧で確認する

価格:
数量:
twitter
ジビエの良さはわかっても、どう食べればいいのかわからない。
そんな消費者と生産者をつなぐための、気軽で親しみやすいメニューはないか。

土地に根差した新しい吉野の味を模索する中で、平宗がたどり着いた答えが


ハンバーグ

ジビエハンバーグ

それぞれの肉の旨味を引き立てるためにこだわったのが、そのバランス。

赤身の多い鹿肉のミンチだけでは、まとまりにくく、パサパサとした食感になる。
かといって猪肉を入れすぎればくどくなる。


7対3の黄金比率


さらにレンコンのみじん切りを加えることで、ほどよい食感が生まれ、

噛めば噛むほどにジビエ肉の旨味がジュワッと口の中に広がる
納得のジビエハンバーグができあがりました。

ヘルシーで体にも優しいハンバーグを自分のご褒美に♪プレゼントに♪

Pick Up

  • 熨斗サービス
  • メッセージサービス

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

定休日はメールのご返信が出来ません 
【ご注意】定休日翌日を配達日にご指定は出来ません

  • 熨斗サービス
  • メッセージサービス

配送エリアと送料について

山間部や離島など、翌日配送ができない地域もございます。
また、時間指定不可の地域がございますのでその際は別途ご連絡いたします。

お届けに2日かかる地域(北海道・青森・秋田・伊豆・小笠原諸島・沖縄・離島)は、商品ごとにご案内がございます。
ご注文後のメールをご確認ください。

商品代金10,000円以上ご購入で送料無料

寿司類は全国送料、一律870円。お買い上げ金額6,000円以上で550円。
寿司類を含む商品代金10,000円以上の場合や、別途「送料無料」と記載のあるものは送料無料となります。

お問い合わせ

メールでのお問い合わせ

0742-35-2300

受付時間/AM9:00〜PM17:00 (月曜定休日)

FAXでのご注文

0742-35-6219

24時間受付 ※17:00以降の受付分については、
翌営業日の手配となります。

FAX注文用紙のダウンロード
©︎2022 柿の葉ずし総本家 平宗オンラインショップ All rights reserved.

ページトップへ